Потребление кофе на душу населения в Китая нельзя сравнить с потреблением в странах Запада. Тем не менее, даже нынешний уровень интереса китайцев к кофе делает этот рынок огромным, и, согласно новому исследованию, он, похоже, продолжает расти. В Пекине, Шанхае, Гуанчжоу и других городах первого и второго уровня Китая наблюдается резкий рост потребления кофе. К концу 2020 года в Китае насчитывалось 108 000 кофеен, и, согласно прогнозам, это число резко возрастет, поскольку эти известные чайные города одержимы кофе. В Шанхае на удивление больше всего кофеен в мире. В 1800-х годах Шанхай был первым китайским городом, который представил кофе широким массам населения страны, и сегодня здесь около 6000 кофеен (в три раза больше кофеен, чем в Нью-Йорке). Исследование показывает, что более 2000 из этих кофеен работают более 15 лет, что свидетельствует о сильном и устойчивом росте спроса. Статистика также показывает, что китайские любители кофе относятся к категории «белых воротничков» в возрасте от 20 до 40 лет. Большинство опрошенных составили начинающие сотрудники, а также работники, которые обычно работают сверхурочно. Последней статистической неожиданностью этого исследования стал переход любителей кофе от молочного кофе к чистому черному кофе. В этих китайских городах спрос на такие напитки, как карамельный макиато, упал с 21% до 6% в 2017 году. Между тем, доля рынка холодного кофе и американо увеличилась с 24% до 49%.
Потребление кофе в Китае растет
