Alliance for Coffee, организатор соревнований в рамках конкурса Cup of Excellence, благодаря партнерству с компанией Oritain, занимающейся научным отслеживанием, продолжит укрепление своей высокой репутации в области прозрачности на научной основе. Oritain проанализирует природные свойства кофе и использует эти данные для создания «отпечатка происхождения» этого конкретного кофейного зерна. После создания этот отпечаток будет использоваться для проверки подлинности кофе по мере его продвижения по цепочке поставок, вплоть до цеха. Создав базу данных кофе со всего мира, которую затем можно будет использовать для подтверждения происхождения кофе, покупатели будут платить за тот же кофе, который они получают. Alliance for Coffee сможет внедрить инструмент отслеживания в кофейной отрасли, чтобы повысить прозрачность, продемонстрировать соответствие стандартам устойчивости и ответственного снабжения, управлять рисками и укрепить репутацию производителей кофе высокого уровня.
