Новые герои рубрики “Обжарщики России” – команда WEST 4 Roasters. В нашем интернет-магазине компания обжарщиков WEST 4 представлена семпл-боксом с пятью обжаренными под фильтр моносортами. Компания началась с небольшой и очень уютной кофейни в самом центре Москвы, на Кропоткинской.
- Компания: WEST 4 Roasters
- Обжарочное оборудование: ростер от Giessen и обжарочный цех в пределах ТТК
- Сайт: West 4
- В нашем интернет-магазине: Семпл-бокс
Изначальной идеей компании было перенести атмосферу кофеен Нью-Йорка в Москву и создать здесь место с хорошим кофе, на тот момент в городе таких мест почти не было.
На этапе открытия создатели кофейни поняли, что из предложенного на рынке обжаренного кофе их ничего не устраивает по качеству и вкусу, и зерна для кофейни WEST 4 сразу стали импортировать от Café Imports в зеленом виде, а обжаривали в Москве у подрядчика.
Спустя год команда выбрала кандидата на гордое звание “обжарщик”, и он начал обучение. Проект постепенно перешел на собственную обжарку. Изначально кофе жарился на арендованном ростере, но когда к WEST 4 стали приходить владельцы других кофеен и с запросом на такой же вкусный кофе, было решено развивать производство. Так в 2017 году в WEST 4 появился собственный ростер от Giessen и обжарочный цех в пределах ТТК. Любой желающий получил возможность наблюдать за магическим процессом обжарки кофе, попивая чашечку этого самого кофе в кофейне при производстве.
Поиск интересных лотов стал одной из приоритетных задач. Как и полагается хорошим обжарщикам, команда WEST 4 отправилась на ферму в Бразилию, где ребята познакомились со многими самыми прогрессивными фермерами страны, прониклись процессом производства, увидели возможности максимальной автоматизации процессов и еще больше влюбились в кофе. Компания постоянно находится в поиске новых, необычных, порой эксклюзивных лотов для своей линейки.
Персонал WEST 4 постоянно учится новому у мастеров своего дела, и это касается не только сферы кофе – ребята развиваются разносторонне. Команда WEST 4 прошла обучение у таких именитых кофейных деятелей, как Бэн Морроу – Manhattan Coffee Roasters, Джон Ли – Tanamera Coffee, Валентина Моксунова – “Колибри кофе”, Тимур Дудкин – Mare Terra Coffee, Манс Акнэ – 32 Cup, Янина Лашкевич, Полина Владимирова и другие не менее уважаемые представители индустрии.
Сейчас кофе от WEST 4 Roasters можно попробовать в кофейнях разных городов России, заказать его с доставкой в интернет-магазине. Помимо кофе в магазине можно найти чай, различные аксессуары для заваривания, капсулы Неспрессо, дрип-пакеты и сладости. Для первого знакомства с кофе от компании мы предлагаем попробовать семпл-бокс с пятью моносортами в Coffee&TeaStore.
Пожелаем WEST 4 Roasters продолжать развиваться, искать новые интересные лоты и расширять географию!