Дорогие друзья, мы начинаем новую рубрику, в которой каждый месяц будем знакомить вас с новыми обжарочными компаниями, чью продукцию можно приобрести в нашем интернет-магазине. Обжарщики расскажут о своем пути освоения обжарки, вы сможете узнать немного больше о производстве, а также о планах развития компаний. Питерская компания “Восход кофе“, которая в Coffee&Tea Store представлена тремя лотами кофе под фильтр, стала первой среди наших гостей. Именно с этого семпл-бокса вы можете начать историю знакомства с зерном разнообразной обжарки от компании.
- Компания: “Восход кофе”
- Обжарочное оборудование: семпл-ростер BK на 1 кг, и 5 кг “Тробрат”.
- Сайт: Восход кофе
- В нашем интернет-магазине: Семпл-бокс
Идея создания компании зародилась во время поездки основателя проекта Виктора Шарова в Гватемалу и Коста-Рику, где он посетил несколько кофейных плантаций, увидел, как выращивается и обрабатывается кофе, сколько труда вкладывается в производство кофе, и каким он может быть вкусным, если стремиться сделать качественный продукт.
На данный момент в проекте задействовано три человека, так как в мае этого года из-за пандемии пришлось сократить команду, закрыть собственную кофейню и отказаться от части планов – открытия тренинг-центра для бариста по собственным программам и программам SCA. Команда компании прошла несколько мини-курсов по обжарке: Дмитрия Бородая, Скотта Рао, SCA Roasting Intermediate. “В первую очередь мы стараемся учиться на собственном опыте, много экспериментируем, жарим кофе по-разному, сравниваем полученные результаты и уже делаем выводы из этого“, – делится Виктор.
Но ребята не унывают, они стремятся находить интересные лоты, которые будут радовать и запоминаться своим вкусом. Заметим, что компания уделяет довольно много времени подбору кофе в свой ассортимент, взаимодействуя с различными импортерами зерна: “В следующем году мы планируем поездки в страны произрастания для отбора кофе. Стараемся добавлять в ассортимент уникальные микролоты с высокими оценками: Panama Ninety Plus, Ethiopia Gesha Village, Colombia Finca La Negrita, но при этом не забываем и о хорошем качественном кофе на каждый день”.
Как и многие компании, “Восход кофе” большую часть кофе жарит для кофеен, но у нее есть также и интернет-магазин, где можно заказать кофе с доставкой до дома. Помимо кофе, в продаже есть полезные аксессуары для его домашнего приготовления: воронки, фильтры, аэропрессы и многое другое. Фирменный мерч: шоперы, капинговые ложки. В ближайшее время ожидается чай категории спешиалти из Непала.
Как только позволит общая ситуация, “Восход кофе” планирует налаживание сотрудничества с несколькими фермерами и эксперименты в обработке их кофе, а также расширение ассортимента кофе из редких стран, особенно из Азии. Мы надеемся, что ребята будут продолжать работать с качественным кофе, который будет радовать всех нас, и объемы производства у них будут только увеличиваться!
___________
Вы можете приобрести семпл-бокс три лота от компании “Восход”: Эфиопия Бале Маунтин, Кения Кагванджа и Бразилия Эльдорадо, в нашем интернет-магазине!