Выплата фермерам прожиточного минимума необходима для обеспечения устойчивого производства кофе, утверждают организаторы индустрии кофе. Компании, утверждающие, что они являются «этическими» или «устойчивыми», но отказывающиеся платить фермерам прожиточный минимум, способствуют поддержанию этого давнего человеческого и экологического кризиса. Такие компании, как Smuckers и Starbucks, продолжающие повышать цены, не обращают внимание на то, что основная стоимость их товара (приобретение кофейных зерен) значительно снизилась. По данным ООН, в 1970-х годах соотношение между тем, по каким ценам расплачивались с фермерами и по каким ценам компании продавали свой кофе, составляло 1: 3. Сегодня же оно достигает 1:20, так как многие потребители платят за фунт кофе по 20 долларов.
