С 12 по 14 марта 2020 года в Москве, КВЦ «Сокольники», в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) прошли соревнования среди самых опытных и выдающихся бариста. Выставка CTCRE стала уже традиционным и самым значимым местом встречи кофейных профессионалов со всей России. В 2020 году на площадке Russian Barista Days состоялись 3 чемпионата для кофейных профессионалов, которые проводятся под эгидой SCA/WCE: Национальный чемпионат бариста (Russian Barista Championship), Национальный чемпионат по кап-тестингу (Cup Tasters Championship), Московский отборочный чемпионат по латте-арт (Moscow Latte Art Championship). Одновременно с этим состоялся национальный чемпионат Aromaster , организатором которого выступил корейский институт Scentone в сотрудничестве с официальным представителем в России – компанией «Кафема», а также собственные кофейные проекты выставки: Национальная премия «Бариста года» и Национальная премия «Обжарщик года» , а также соревнование в инновационном формате по приготовлению чая с молоком – Tea Latte Battle.
В Российском чемпионате бариста 2020 победила Татьяна Фукс (Omni Coffee), Краснодар. Остальные финалисты заняли следующие места: 2 место: Дмитрий Землянов («Академия Кофе»), Новосибирск 3 место: Данила Кочетков (Sibaristica), Санкт-Петербург 4 место: Алексей Кугаенко (DoubleB Coffee&Tea), Москва 5 место: Сергей Степанчук (The Underground Coffee Project), Москва 6 место: Анастасия Филиппова (Mad Espresso Team), Санкт-Петербург 7 место: Дарья Заворуева («Кофемания»), Москва Напомним, что победителя ждут замечательные призы от наших спонсоров: – Nuova Simonelli – спонсор чемпионата по кофемашинам, предоставит возможность победителю отправится в Италию в город Бельфорте-дель-Кьенти на экскурсию по заводу, а также пройти обучающий курс на выбор! – В этом году победителя Российского чемпионата бариста ждет не менее увлекательное путешествие в Венецию на 3 дня от спонсора по кофемолкам, компании Mazzer . Мы поздравляем Татьяну с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!
Чемпионом Национального чемпионата по кап-тестингу в четвертый раз стал Илья Хлызов (Санкт-Петербург, Bolshecoffee Roasters) с результатом 8 чашек из 8 (1:)! Остальные финалисты заняли следующие места: 2 место: Александр Погодин (Комсомольск-на-Амуре, «Кофе Брейк») с результатом 7 чашек, 2:, 3 место: Роман Стерхов (Ижевск, «Тэйсти кофе») с результатом 7 чашек, 2:, 4 место: Валерий Никулин (Киев, Fresh Black) с результатом 7 чашек, 2: Мы поздравляем Илью с победой и желаем ей победы на Мировом чемпионате!
В этом году в рамках Национального чемпионата по кап-тестингу был впервые проведен конкурс «Фан кап-тестинг» , на котором каждый желающий мог испытать свои вкусовые рецепторы. Победителем любительских соревнований по угаданным чашкам и времени стал Сергей Гунько («Микале», Брянск).
Победителем Московского отборочного чемпионата по латте-арт стала Полина Нотик (Roast&Crosby). 2 место — Анатолий Бамбуляк , 3 место — Вероника Шагова (DoubleB Coffee&Tea). Мы искренне поздравляем ребят с отличными результатами и желаем всем, кто проходит на Национальный чемпионат, дальнейших успехов!
Обладателем Национальной премии «Обжарщик года 2020» стал Роман Хомченко (Roasting Brew). Финалисты премии: 2 место – Артём Сухарев («Лаборатория Кофе») 3 место – Тихон Анисенков (Tasty Coffee Roasters) 4 место – Викентий Ковалевский (Чайная компания «Слон») 5 место – Егор Чураков (Tasty Coffee roasters) 6 место – Антон Волков («Андеграунд Кофе Проджект»)
Лучшей компанией в категории «Произвольная обжарка» была признана Tasty Coffee Roasters (обжарщик Тихон Анисенков). Мы поздравляем ребят, занявших первые три призовых места, и напоминаем, что их ждет поездка в Бразилию на ферму Carmo Coffees от генерального спонсора Премии по кофе компании «Импортеры кофе КЛД» .
Обладателем Национальной премии «Бариста года» 2020 стал Илья Поликарпов (Verlé Coffee Roasters, Москва), показавший лучший результат. 2 место – Денис Ефименко («Коферадости», Новосибирск), 3 место – Николай Федоряк (Travelers Coffee, Москва). Победителя помимо денежного приза ждут замечательные призы от наших спонсоров и партнеров: от компании AMENARI и LaCimbali поездка на обучение по программе SCA в Академию MUMAC, экскурсия по музею кофемашин и кофемолок, экскурсия на производство Cimbali group, а также кофе-тур по Милану; поездка на Коста-Рику от нашего партнёра Coffee Origin Trip.
12 марта состоялся первый Национальный чемпионат среди специалистов по приготовлению молочных напитков на основе чая – Tea Latte Battle. Чемпион Национального чемпионата Tea Latte Battle – Иван Гаврилов . Он является совладельцем кофеен Сгущенка в городе Краснодар. Это не первая победа Ивана, ведь в 2018 году он уже побеждал на национальном чемпионате по латте-арт.
В рамках RBD также прошел российский чемпионат Aromaster, это уже четвертый конкурс, организованный совместно корейским институтом Scentone и его официальным представителем в России – компанией «Кафема». В чемпионате приняли участие 38 человек – представители разных индустрий и профессий. В этом году чайных специалистов было примерно столько же, сколько кофейных, и в финал вышли одинаковое число тех и других. Лучшим аромастером России признана Мария Карачун (кофейня Flip). 2 место – Алина Сатаева , «Даблби», 3 место – Вячеслав Пощищайло , компания «Май», 4 место – Скидан Андрей , компания «Май». Поздравляем победителей и напоминаем, что двое финалистов отправятся в этом году представлять Россию на Мировом чемпионате Aromaster 2020 в Южной Корее.
Три незабываемых дня, наполненных эмоциями и кофейными ароматами, пролетели как одно мгновение. Но ничего бы не состоялось, если бы не поддержка наших спонсоров и партнеров. Генеральные спонсоры: Спонсор по молоку и сливкам – Компания Parmalat и бренд «Белый город»; Спонсор по сиропам – бренд DaVinci Gourmet; Спонсор Национальной премии «Обжарщик года» – «Импортеры кофе КЛД»; Спонсор по кофе-машинам Российского чемпионата бариста – компания «Деловая Русь», официальный дистрибьютор оборудования компании Nouva Simonelli, предоставивших кофемашины Victoria Arduino; Спонсор по кофемашинам и кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и Чемпионата по латте-арт – компания Amenari совместно с Cimbali group с кофемашинами M100HDA ATTIVA и кофемолками LaCimbali ELECTIVE.
Официальные спонсоры и партнеры: Официальный спонсор по кофемолкам Российского чемпионата бариста – компания Mazzer при поддержке официального дистрибьютера – компании Gourmet Style; Спонсор и соорганизатор Национального чемпионата по кап-тестингу – компания Montana Coffee; Спонсоры по промо-одежде для волонтеров – компания ROASTING BREW; Спонсор по кофе для Российского чемпионата бариста – Tasty Coffee; Спонсор по кофе для Чемпионата по латте-арт – Gutenberg Roasters; Спонсор по кофе для альтернативного напитка Национальной премии «Бариста года – компания Greencof; Спонсор по одноразовой посуде – компания Huhtamaki; Спонсор по фильтрации воды Российского чемпионата бариста, Национальной премии «Обжарщик года» – компания BACBUSTERS с системами фильтрации EVERPURE; Спонсор по весам – компания Gourmet Style c брендом Acaia; Спонсор по упаковке кофе – компания ABCpack; Спонсор по растительным продуктам- бренд Alprо; Спонсор по заварочному оборудованию для Чемпионата по кап-тестингу и Национальной премии «Обжарщик года» – компания Gourmet Style с фильтр-машинами Curtis D500; Спонсор заварочного оборудования – Компания Eastbrew Coffee; Спонсор по кофемолкам для Национальной премии «Бариста года» и «Обжарщик года» – компания Gourmet Style c брендом Baratza; Спонсор по кофе для эспрессо и молочного напитка Национальной премии «Бариста года» – компания West 4; Спонсор по оборудованию компания Just Coffee с заварочными устройствами Brewista, инструментами для бариста Classix Pro и посудой для чемпионатов Loveramics; Спонсор по чистящим средствам – компания Gourmet Style c брендом Urnex; Спонсор TEA LATTE BATTLE по матча – компания ResFood. ______________________________________________________________________
Партнеры: Партнер по льду – компания Ledocool; Партнер по поездки Национальной премии «Бариста года» – Coffee Origin Trip; Партнер по поездки Национальной премии «Обжарщик года» Carmo Coffees; Партнер – компания Bool Bool; Технический партнер – компания Smeg; Партнер по фартукам – компания Checkedout.
Мы благодарим наших замечательных ведущих, профессиональных судей, всех волонтеров и, конечно же, участников чемпионатов, которые сотворили настоящий праздник для профессионалов и любителей кофе. В следующем году выставка пройдет 11-13 марта 2020 , и мы уже планируем много нового и интересного! Следите за нашими новостями – будьте в курсе последних событий Russian Barista Days! Чемпионаты прошли при поддержке Ассоциации «Росчайкофе» и Российского отделения SCA. Чемпионаты и выставка организованы журналом «Кофе и Чай в России». С результатами, фото и видеоотчетами можно ознакомиться на сайте https://baristabattle.ru/
Теги: #RussianBaristaDays #RBD #RBD2020 #BaristaDays #CoffeeTeaCacaoExpo #CTCRE2020 #Coffee
Контакты: Герел Акиева, ga(at)coffeetea.ru, +7 (495) – 935 – 87 -07 (доб. 110) Юлия Чантурия, jc(at)coffeetea.ru, +7 (495) – 935 – 87 -07 (доб. 109) Сайт: https://baristabattle.ru/ Социальные сети: https://vk.com/russianbaristadays https://www.instagram.com/russian_barista_days/ https://www.facebook.com/russianbaristadays/?modal=admin_todo_tour Организатором является журнал «Кофе и Чай в России»* при поддержке Ассоциации «Росчайкофе».
