Операторы рынка сетевых кофеен и кафе не собираются снижать своей активности, о чем свидетельствует поток новостей последних дней.
Например, сеть «Правда кофе», выигравшая не так давно пару номинаций премии Golden Brand, открыла две кофейни в Алма-Ате . В настоящее время в управлении «Правды кофе» примерно 70 кофеен в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре, включая проекты, работающие по франшизе. В 2019–2020 годах сеть рассчитывает открыть новые кофейни как в России, так и в странах СНГ. Состоявшееся уже открытие двух новых заведений в Казахстане можно расценивать как первую попытку оценить перспективы и механизмы масштабного расширения.
О региональном развитии задумались и в сети кафе Prime — в течение ближайших двух лет она намерена открыть около десяти точек в Санкт-Петербурге, а также запуститься в Новосибирске, Екатеринбурге и Краснодаре. Развивая региональную сеть, Prime играет на опережение и пытается компенсировать снижение интереса к проекту в Москве, связанное в первую очередь, с бурным развитием систем доставки еды и увеличением в магазинах ассортимента готовых блюд.
И наконец, в Москве (Неглинная, 15) открылся первый старбаксовский проект уровня Starbucks Reserve Bar). Несколько проектов предыдущего уровня — Starbucks Reserve — уже успешно работают в Москве и Санкт-Петербурге. Starbucks Reserve Bar — это 200 квадратных метров, авторские напитки, альтернатива (пуровер, кемекс, сифон), нитро-кофе и, конечно, большой выбор кофе из самых разных кофейных регионов. Добавим также, что в концепции Starbucks Reserve есть еще один уровень — Starbucks Reserve Roastery. Это фактически дворец кофе, включающий в себя и Reserve Bar, и огромный ростер, и множество разных других зон, позволяющих вкусно и интересно провести время. В России таких проектов пока нет, а об открытии Starbucks Reserve Roastery в Токио Coffeetea.ru уже сообщал .
Coffeetea.ru
