10 и 11 апреля в Бостоне, непосредственно перед началом Specialty Coffee Expo, состоится симпозиум Re:co , посвященный актуальным вопросам рынка и культуры спешиалти кофе.
Основная тема симпозиума: Coffee In Crisis: A Call And Response («Кофе в кризисе — вопрос-ответ»). За таким немного агрессивным названием скрывается пять интереснейших пунктов программы:
— Макроэкономическая дисфункция в кофейной торговле (Macroeconomic Dysfunction in the Coffee Trade).
— Себестоимость и прибыльность производства кофе (Cost of Production and Profitability for Coffee Producers).
— Цепочки ценности, прозрачность и рыночные связи (Value Chains, Transparency, and Market Linkages).
— Роль инноваций и технического развития (The Role of Innovation and Technical Advancement).
— Растущее потребление: избавиться от однообразия (Growing Consumption: Letting Go of Sameness).
Уже объявлены имена некоторых спикеровсе симпозиума: Андреа Оливар (Andrea Olivar, Solidaridad), Тая Браун (Taya Brown, Texas A&M University), Мишель Джонсон (Michelle Johnson, The Chocolate Barista), Грег Лоу (Greg Lowe, Aon), Ванузия Ногейра (Vanusia Nogueira, Brazilian Specialty Coffee Association) и Дэвид Браунинг (David Browning, Enverita).
Таким образом, у всех желающих есть шанс не только на выставку съездить и соревнования посмотреть (там будут и российские участники), но и послушать выступления серьезных специалистов на разные сложные и актуальные темы. Если же никуда не ехать и просто подождать примерно полгода, то можно дождаться публикации официальных подкастов, которые с таких симпозиумов рано или поздно публикуются в открытом доступе.
Coffeetea.ru
