История коллабораций обжарщиков кофе с крафтовыми пивоварами начала активно развиваться с 1990-х годов. Прежде всего, в США, поскольку именно в этой стране последние три десятка лет росла индустрия крафтового пива (или если хотите, индустрия небольших частных пивоварен), которое стало альтернативой массовому продукту. Аналогично спешиалти кофе стал альтернативой кофейным брендам из супермаркетов.
В каком-то смысле официальный статус в мировом сообществе пивоваров кофейно-пивные коллаборации получили в 2004 году, когда на World Beer Cup Competition ввели номинацию Coffee Beer в категории Hybrid/Mixed Beer Styles. Международный кубок пивоваров World Beer Cup Competition был учрежден в 1996 году при поддержке Brewers Association of America и проводится раз в два года.
Вот выдержка из технического протокола, которого должен придерживаться пивовар, представляя свой продукт судейской коллегии…
читать полностью
