26-27 мая состоялся XI Внутрисетевой Чемпионат бариста сети кофеен «Шоколадница». В этом году в турнире также приняли участие бариста сети «Кофе Хауз» и шоколадного бара «Макс Бреннер».
Чемпионат бариста 2015 года – это 2 дня напряженного соревнования, 34 участника, 25 высококлассных судей! Лучшие бариста группы компаний «Шоколадница» со всей страны боролись в мастерстве приготовления напитков на основе эспрессо. Кроме этого, каждый участник должен был грамотно презентовать свой напиток и поделиться идеей выступления! Чемпионат прошел по регламенту WBC, у каждого бариста было всего 15 минут на демонстрацию профессионализма и творческой изобретательности.
Выступления участников оценивали сертифицированные судьи. «Шоколадница» благодарит за участие и честную оценку приглашенных судей:
· Хюппенен Николай — главный судья РЧБ, чемпион по кап-тестингу, серебряный призер чемпионата по джезве, региональный директор Франко ,
· Цыбаев Александр — единственный в России сертифицированный международный судья чемпионатов бариста WBC, Главный судья РЧБ, Руководитель обучающего кофейного центра Sense of Coffee, Генеральный директор компании «Мадиан».
· Павлова Татьяна — владелец сети кофеен «Академия Кофе».
· Горелик Валерия — сертифицированный судья РЧБ, серебряный призер командного чемпионата бариста Европы в 2008г., финалист РЧБ 2009 — 2010г., шеф-бариста в сети кофеен Кафе Дель Парко .
· Гущина Елена — сертифицированный судья РЧБ, серебряный призер РЧБ 2009г.,бар-менеджер сети пекарен Волконский .
· Алексеева Вероника — сертифицированный судья РЧБ, Шеф-бариста в компании ICONFOOD .
· Захарова Дарья — сертифицированный судья РЧБ, чемпион РЧБ 2008г., менеджер по качеству в компании Импортеры КЛД .
· Субботина Наталья — сертифицированный судья РЧБ, менеджер по продажам компании Мадиан .
· Белоусова Галина — чемпион Сибирского чемпионата бариста 2004г., операционный директор сети кафе Free Hugs .
· Никитина Анастасия — сертифицированный судья РЧБ, представитель компании Калибри-кофе .
· Орел Ольга – сертифицированный судья РЧБ, бронзовый призер Российского чемпионата по каптестингу, победитель Чемпионата по каптестингу, тренинг менеджер компании Юлиус Майнл.
· Куприянова Елена — сертифицированный судья РЧБ, бариста в Camera Obscura Coffee
Победитель турнира Талантбек Арчабаев («Шоколадница», Арбат 44) рассказал, что начал готовиться к Чемпионату задолго и провел много бессонных ночей за эспрессо-машиной. Но победа в Чемпионате однозначно стоила того! Кстати, Талантбек уже второй год подряд становится сильнейшим бариста Сети!
В рамках Чемпионата прошел турнир по Cup-tasting. Уже 6 раз в сети определяли лучшего «капера» и в третий раз победителем стал Виталий Хренов («Шоколадница», Шереметьево Е).
В течение двух дней для участников и зрителей работал BREW BAR, в котором можно было попробовать различные моносорта кофе, приготовленные альтернативными способами.
Судьи отметили высокое качество и оригинальность авторских напитков.
Также в сети «Шоколадница» проходят регулярные встречи любителей кофе – бариста клуб. Такие встречи и Чемпионаты стали хорошей традицией «Шоколадницы» и помогают обмену опытом между бариста, повышают популярность профессии и повышают уровень мастерства специалистов по кофе. Безусловно, это ориентировано на гостей кофеен!
ПОЗДРАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ И ПРИЗЕРОВ ЧЕМПИОНАТА:
I место – Талантбек Арчабаев («Шоколадница», Арбат 44)
II место – Шухрат Аминов («Шоколадница», Проспект Мира 97)
III место – Ранис Турусбек («Шоколадница», Б.Якиманка 58/2)
Чемпион Cup-tasting – Виталий Хренов («Шоколадница», аэропорт Шереметьева, терминал Е).
Специальные номинации:
Лучший эспрессо – Александра Савельева («Кофе Хауз», г. Санкт-Петербург).
Лучший капучино – Бахром Адамов («Шоколадница», г. Санкт-Петербург).
Лучший авторский напиток – Мелис Исаков («Кофе Хауз», г. Москва).
Источник: Шоколадница