В семействе хорошего кофе прибыло: израильская сеть Red Espresso Bar, стартовавшая в прошлом году кофейней на Мясницкой, что показательно, на месте «Кофе Хауза», открыла вторую точку – на Большой Грузинской, и это не предел. В планах компании – запустить10-15 новых заведений в течение года. Открывать их будут и в торговых центрах, и в бизнес-центрах, и в отдельно стоящих помещениях. Подобное развитие событий заставляет радостно биться сердца всех кофейных пуристов – во всяком случае, теперь хотя бы можно говорить о разнообразии темы в городе. У новой сети – современная концепция, основанная на популярном в Европе формате «спешиалти-кофе» (specialty-coffee shops). Ежедневно в каждой из кофеен обжаривается свежая партия зерен, причем в дело пускают только фирменные смеси Milano и Napoli, разработанные профессиональными израильскими бариста. Обжаривают, выдерживают и мелят их – принципиально – прямо на месте, чтобы подать клиентам самый свежий кофе. Фирменный стиль работы – делаешь заказ у кассы, и через пару минут уже произносят твое имя по микрофону. В меню помимо кофейных напитков, имеется традиционная французская выпечка, сэндвичи в пышном хлебе – гигантских размеров, внушительный перечень паст, салатов и свежевыжатых соков. В смысле завтраков можно говорить про ноу-хау – ими здесь кормят круглые сутки. Активно торгуют на вынос – сэндвичи заворачивают во впитывающую масло бумагу, пасту кладут в пластмассовые коробочки, которые можно ставить в микроволновую печь. Для удобства напротив каждой позиции в меню указана вторая цена, на вынос. А еще существует занятная опция – с помощью смс можно заказать любую песню из небольшого списка, который есть на каждом столе. Слушать придется всем.
