Содержание
02 Новости кофе и чая
Новый завод, Cup of Excellence и другие события
06 Новые книги
Для обжарщика, бариста и чайного мастера
08 Бизнес-статистика
Индекс цен, обзор рынков, HoReCa и розница
13 Кризис цен на кофе
Колумбия против биржи. КиЧ-опрос
14 Андрей Савинов, Вольфганг Хайнрици
Эксперты о биржевом кризисе
17 Coffee & Tea Russian Expo 2019
Обзор основных событий выставки
22 Михаил Янченко, Николай Долгий
Человек кофе и Человек чая
29 Russian Barista Days
Четыре чемпионата и две премии
36 Михаил Шаров, Максим Сектерев, Олег Жильцов
Ижевский кофейный феномен
40 Валентина Моксунова
Ижевск — не исключение
40 Редакционный комментарий
Феномен не ижевский, а в Ижевске
41 World Barista Championship 2019
Чжу Ён и финалисты
42 Константин Храмов
Для эспрессо — Гешу, Катурру — с молоком
44 World Brewers Cup 2019
Ду Цзянин и финалисты
45 Виолетта Ябловская
Я с детства люблю соревнования
47 Tea Masters Cup Russia 2019
Результаты и рецепты победителей
51 Полина Сагара
Драматургия чаепития
58 Анна Свищёва
Командная подготовка к Tea Masters Cup
62 Денис Шумаков
Красивый чайный тупик
66 Редакционный комментарий
Крафтовая индустриализация чая
68 Кофе и Чай в России
Реклама в номере