Вот и начался 2015 год, который обещает быть интересным и весьма напряженным для участников чайного и кофейного бизнеса. Очевидно, что в мире начался период низких нефтяных цен. Это безусловно отразится на мировой экономике, и сейчас почти все эксперты строят прогнозы относительно возможных изменений.
Не хотел бы вдаваться в детали, но большинство аналитиков сходятся во мнении, что рост экономик развитых стран возобновится, вместе с этим нас ждет замедление темпов развития таких стран, как Китай, Бразилия и Россия (на которую ситуация с ценами на нефть будет влиять особенно сильно).
В зависимости от места, которое занимают эти страны в мире чая и кофе (Китай – крупнейший производитель и потребитель зеленого чая, одновременно с этим – самый перспективный рынок сбыта кофе последних лет; Бразилия – крупнейший производитель кофе в мире и один из крупных рынков сбыта кофе; Россия – крупнейший импортёр чая в мире и важный рынок сбыта кофе), всем участникам бизнеса придется, так или иначе, подстраиваться под начавшиеся изменения. В течение года мы будем пристально следить за этими рынками и постараемся как можно подробнее информировать читателей о тех движениях, которые будут происходить в этих странах. Возможно, уже в мае этого года в Турции пройдет одно из важных совещаний чайных экспертов мира, которые обсудят в ходе World Tea Summit тенденции, складывающиеся в регионе (Восточная Европа, Россия/СНГ и Средний Восток).
Так как в текущем году российский рынок кофе и чая будет искать новый баланс и многое станет ясно только концу года, мы решили перенести сроки проведения традиционного главного индустриального события страны в области наших напитков – United Coffee&Tea Industry Event на начало 2016 года, чтобы встреча делового сообщества была более эффективной. Тогда же, в рамках UCTIE, журнал будет организовывать очередные Russian Barista Days, которые объединят под своей крышей все национальные отборочные чемпионаты бариста.
При этом так же, как и обычно, в середине сентября в городском парке Сокольники, пройдет очередная «Вкусная Ярмарка кофе и чая», которую в прошлом году посетили до 100 тысяч горожан. Мы постараемся сделать этот праздник еще более масштабным и запоминающимся!
В первой половине года продолжит развитие международный про- ект Tea Masters Cup — соревнования чайных мастеров. Уже прошли национальные отборочные этапы в Беларуси, Латвии, России, Украине, готовятся соревнования в Чехии, Италии, Южной Корее и Турции. Ожидается, что Первый Tea Masters Cup International пройдет в рамках World Tea Summit. У участников соревнования будет возможность не только определить лучшего из лучших, но и познакомиться с чайной индустрией Турции. Так как данный проект начинает привлекать активное внимание чайных специалистов во многих странах, рекомендую всем посетить Первый мировой чемпионат Tea Masters Cup International, чтобы увидеть всё своими глазами и оценить уровень проведения соревнований, а также обменяться мнениями на тему дальнейшего развития этого чайного движения. Следите за новостями этого события на сайте www.teamasterscup.com.
Вместе с этим, весной в России стартует очередной цикл национального отборочного тура Tea Masters Cup, чемпионы которого будут представлять нашу страну уже на следующем мировом чемпионате.
Так что много событий в течение года и интересных материалов мы вам обещаем. Будьте с нами и вы ничего не пропустите!
С уважением, и надеждой быть полезным,
Рамаз Чантурия
Главный редактор
СОДЕРЖАНИЕ
2 ОТ РЕДАКТОРА
3 КАЛЕНДАРЬ СОБЫТИЙ НОВОСТИ
4 НОВОСТИ RUSSIAN BARISTA DAYS
8 НОВОСТИ РЫНКА
12 PR-НОВОСТИ
ОБЗОРЫ РЫНКОВ
14 Состояние мирового чайного рынка и среднесрочный прогноз
18 Краткий обзор чайной индустрии Китая
20 Рынок горячих напитков 22 Научные представления о безопасности кофеина
ИСТОРИЯ И КУЛЬТУРА
24 Китайский чай на русском рынке: от Ханькоу до Москвы
HORECA
НОВОСТИ
30 Состоялся южный отборочный этап Российского Чемпионата бариста 2015
30 В Брянске определились с участниками РЧБ 2015
30 Brewers Cup (Брюверс Кап) спонсирует «Монтана Кофе»
30 Кофемашина в стиле стимпанк
32 Рига выбрала участников TMC International
34 Больше, чем соревнования мастеров!..
38 Modern Bakery Moscow главное событие отрасли
40 Для кого проводятся соревнования бариста?
41 Почему нам интересен РЧБ?
42 Группакомпаний«Эспрессо Италиано» начинает продажи всемирно известного итальянского кофе «КИМБО»
МОНИТОР
44 Мировой чемпионат Ибрик/Джезва: выводы и впечатления
ЛУЧШИЕ ПЛАНТАЦИИ МИРА
46 O Mundo do CafJ
ЧАСТНЫЙ ВЗГЛЯД
48 О качестве жизни и неисчерпаемой любви к кофе Александра Малчика
ЧЕЛОВЕК ГОДА
50 Денис Шумаков: «Давайте оставаться разными, коллеги!»
51 Татьяна Лухминская: «Настало время отказываться от шаблонов»
52 РЕКЛАМА В НОМЕРЕ
