Дорогие читатели!
Известно, что весна – это время обновления, время надежд, а преемственность и гармоничность любых изменений — важная составляющая
нашей жизни, обеспечивающая нам комфорт, стабильность и, в конечном счете, движение вперед.
Кризис, о котором уже все сказано-пересказано, случился неожиданно, и казалось еще в прошлом году, должен был привести к революции.
Однако экономическая «природа» поступила мудрее – она всем нам дала время на переоценку ценностей и подготовку к эволюционному
развитию. Судите сами: напряжение, которое витало в воздухе в конце прошлого года, позволило многим участникам рынка провести мобилизацию. И сегодня уже очевидно, что основные операторы чайного и кофейного рынка сбросили балласт в виде неэффективных решений, раздутых штатов, нереалистичных планов и стали более подготовленными к финансовым «горкам», которые еще могут случиться в ближайшие годы. Одним словом, наступившая уже календарная весна точно совпала с началом работы наших отраслей в адекватном нынешнему моменту режиме. Такая скоординированность вселяет большую уверенность в будущем: ведь теперь мы стали ближе к природному циклу, объективно оцениваем перспективы, аккуратнее рассчитываем силы… И, как всегда весной, — с оптимизмом и надеждой смотрим в завтрашний день.
Главный редактор Р.О. Чантурия
СОДЕРЖАНИЕ
1 От редактора
2 Календарь событий
НОВОСТИ
Разное
4 1-й Московский Международный Чайный Симпозиум
5 По чайным следам
5 Чайный форум проведен успешно!
6 Майкл Банстон: «Московский Симпозиум – очень своевременное событие.»
8 Свежий чай не желаете?
9 Гармонизация норм техрегулирования в чайной отрасли – основа планомерного развития индустрии
10 Родина чая – Китай
13 Российско-китайской чайной торговле предстоит яркое будущее!
14 «Орими Трэйд» вышла на рынок Тайваня
14 Диджитал-версия журнала «Кофе и Чай в России» доступна в тестовом режиме
14 ФТС: закупки чая российскими компаниями упали на 26,1 %
15 На фабрике «Невские пороги» автоматизирована линия фасовки чая
15 Язык дегустатора кофе застрахован на рекордную сумму
15 Ассоциация «Росчайкофе»: мы знаем, какой вендинговый кофе лучший!
15 Дубайский Центр чайной торговли расширяется …
16 Эволюция «Гранда»
ОБЗОРЫ И СТАТИСТИКА
20 Исследование розничных продаж чая и кофе за период декабрь 2008–январь 2009 г.г.
22 Основные тенденции рынка чая в России
23 MONTERREY удивительный кофе из удивительной страны
24 До потребительской депрессии недалеко: Исследование Nielsen
28 Региональный обзор: страны восточной Европы и влияние финансового кризиса на потребление горячих напитков
ЭКОНОМИКА
Маркетинг
32 Защита от подделок
34 Чайные бренды «Империал Тиз»: эффективный контроль качества и успех в продвижении
36 Эспрессо в российских кофейнях
HoReCa
Выбор дегустатора
40 Элитный Южно-Индйский…
Я – бариста!
42 Молочник – дело тонкое!
Выбор дегустатора
44 Йемен и Эфиопия: история открытия кофе
The Best
46 Готовимся к потеплению!
48 Реклама в номере