Отовсюду только и слышно, что о финансовом кризисе… Видимо, это новая реальность, к которой нам надо привыкнуть хотя бы на ближайшие 6-9 месяцев. Сегодня пока нет явных признаков его влияния на реальный сектор экономики, однако уже сейчас очевидно – наш рынок вошел в полосу турбулентности, и это значит, что вне зависимости от того, каким классом вы летите, дискомфорт будет одинаковым.
Оценка рисков, угроз кофейной и чайной отрасли сейчас на повестке дня всех субъектов бизнеса. О том, как могут повлиять нынешние проблемы в финансовой сфере на нашу индустрию, мы спросили основных участников рынка – их мнение читайте в рубрике «Актуальный вопрос». На мой взгляд, в надвигающейся нестабильности помимо очевидных минусов (перебоев с поставками из-за банкротства некоторых дистрибьюторов и розничных сетей, исчезновения некоторых привычных торговых марок, резкого сокращения спроса на премиальные товары и т.п.), есть и позитивные элементы – рынок обновит «кровь», увеличится реальная эффективность всех бизнес-процессов. Компании,
прошедшие через этот кризис, станут на порядок сильнее! В связи со сложившимися новыми условиями еще более актуальным становится запланированный нами на февраль будущего года 1-й Московский Международный Чайный Симпозиум. Уверен, в его программе произойдут изменения, отражающие новые реалии, но обмен мнениями в отрасли будет востребованным как никогда. Поэтому рекомендую всем нашим читателям поставить галочку в календаре напротив 9-го февраля 2009 года, когда главное отраслевое событие позволит «сверить часы», пообщаться без посредников со своими коллегами из России, стран СНГ и дальнего зарубежья, получить максимум актуальной информации из первых рук. Пошлите заявку на участие прямо сейчас!
С оптимизмом и надеждой,
Главный редактор Р.О. Чантурия
СОДЕРЖАНИЕ
От редактора
2 Календарь событий
4 Актуальный вопрос:
Как скажется мировой финансовый
кризис на цене чая/кофе?
НОВОСТИ РЫНКА
Разное
6 Чай BASILUR – продукт новой волны
8 Мятная свежесть от Ahmad Tea
8 Трагедия унесла жизнь наших коллег
8 «Орими Трэйд» примет участие в SIAL
8 Энергетики – это опасно!
8 Гигантская ссора
8 АйТи для вузов: получил информацию – запей кофе
8 На Украине запустили новую фасовочную линию для кофе
8 Индийцы тестируют электронный нос
9 «Орими Трэйд»: пятый раз в рейтинге 200
9 Чайный пакетик – со вкусом
9 Спрос на кофе не уменьшится
9 Индия должна возглавить ICO
9 Ритейлерам придется пересмотреть планы по открытию магазинов
10 ПИР на весь мир 2008
12 World Food 2008 на пороге совершеннолетия
14 «Кофе & Чай в России» презентовал новые возможности
15 Бельгийская сеть планирует развиваться за пределами Москвы
15 «Орими Трэйд» поздравила москвичей с Днем рождения столицы
15 Анти-Starbucks
15 Бразильцы в Москве
ОБЗОРЫ И СТАТИСТИКА
16 Исследование розничных продаж чая и
кофе, апрель-июль 2008
18 Скандинавский рынок горячих напитков
20 Розничные продажи Кофе & Чая: дистрибуция и развитие
22 Чашка кофе в режиме on-line
ЭКОНОМИКА
Маркетинг
24 Алесь Мухин: «Работать везде непросто…»
28 Надолго ли ушла гранула?
31 Отдел по продаже развесного кофе
32 «Подрывные» технологии и будущее
чайной индустрии
КТО ЕСТЬ КТО?
Представляем компании
36 Источник здоровья и вкуса
ИСТОРИЯ И КУЛЬТУРА
Плеяда
40 Верный чайному делу…
HoReCa
Выбор дегустатора
42 Красный Африканский…
44 Центральная Америка: Мексика и Гватемала
Я < бариста!
46 Капучино Латте Арт: «Сердечко» с «розеттами»
48 Реклама в номере