Наконец то современный российский чайный рынок вышел
на новую стадию своего развития!
Отрадно, что впервые за 16 лет пореформенного развития российского рынка компании начали вкладывать деньги в научные
исследования чайного напитка, а их результатом становятся новые доказательства полезности и важности
чая в нашей повседневной жизни.
После долгой паузы, вызванной политико-экономическими изменениями, произошедшими с нашей страной на рубеже 90-х годов прошлого века, российские ученые получили возможность практического применения своих знаний, проведя исследования, направленные на благо чайной отрасли. Теперь уже можно говорить о том, что у отечественного чайного рынка, как и у некоторых других отраслей пищевой промышленности, начал формироваться фундамент новых отношений науки и промышленности, базирующийся на рыночных принципах взаимодействия. Уверен, вам будет интересно ознакомиться с результатами первой части исследований, связанных с изучением радиопротекторных свойств компонентов чая (стр. 18). Отчет о научных результатах работы, выполненной по заказу лидирующей отечественной чайной компании – «Орими Трэйд», любезно предоставлен Редакции сотрудниками Санкт-Петербургского государственного университета.
Очевидно, что такие научные исследования позволяют всем компаниям, серьезно работающим в чайном
бизнесе, расширять свои познания в области чая, а также внедрять новые технологии производства и реализации чайной продукции.
С уважением,
Главный редактор Р.О. Чантурия
СОДЕРЖАНИЕ
4 От редактора
НОВОСТИ РЫНКА
Выставки, конференции
2 Календарь событий
8 Москва_Чанша: чайные впечатления
9 Интервью в перерывах
Разное
4 «Кофе и чай в России»: теперь и по английски!
6 Спрос на этанол вытесняет кофе с плантаций
6 Напитки с названиями «Что_нибудь» и
«Все равно»
6 В Пермском крае появится Музей чайного
купечества
6 «Орими Трэйд» на XI Петербургском экономическом Форуме
6 Jamaica Blue Mountain в России отныне официально
6 Выявлены новые лечебные свойства кофе
7 Молоко не заглушает полезные качества чая
7 Starbucks появится в «Мега_Химки»
7 Джек_пот в миллиард долларов для Tata Tea
7 Восточные единоборства под чайный аромат
Статистика
14 Исследования розничных продаж КОФЕ/ЧАЯ в городах России
ПРОИЗВОДСТВО И ТЕХНОЛОГИИ
Исследования
18 Российские ученые исследуют чай
ЭКОНОМИКА
Маркетинг
24 Слияния и поглощения: кто кого купит?
26 Рынок кофе – взгляд изнутри
30 Хотите кофе? Нет? Как хотите…
34 Российский рынок чая и кофе в 2006 году
36 Простой потребитель тянется к китайскому
чаю…
КОНТИНЕНТ
Кто есть кто?
38 HELSY: традиции высочайшего качества
40 «Надин_Триумф»
42 Кофе и чай EDEM
HoReCa
Новости
44 Чай для необычного вкуса
44 Эфиопия отстояла свои права на кофе
44 В Южном Китае чай «Пуэр» скупают тоннами
Выбор дегустатора
46 Африка кофейная: Арабика Кения и Арабика
Эфиопия
48 «Черное золото» Индии: Ассам, Duflating,
второй сбор 2007 года
52 Реклама в номере