Спешиалти и крафт

|   Кофе и Чай: общество

Продолжая свое предновогоднее обещание публиковать некоторые интересные статьи прошлых выпусков, посвященные персонам из мира кофе и чая и современным тенденциям в кофейном и чайном бизнесе, журнал "Кофе и Чай в Росcии" разместил полный текст статьи "Спешиалти и крафт" из №5 2016. 

Было бы интересно сравнить то, что говорили ее респонденты тогда, с тем, как обстоят дела сегодня, не так ли?..

История коллабораций обжарщиков кофе с крафтовыми пивоварами начала активно развиваться с 1990-х годов. Прежде всего, в США, поскольку именно в этой стране последние три десятка лет росла индустрия крафтового пива (или если хотите, индустрия небольших частных пивоварен), которое стало альтернативой массовому продукту. Аналогично спешиалти кофе стал альтернативой кофейным брендам из супермаркетов.

В каком-то смысле официальный статус в мировом сообществе пивоваров кофейно-пивные коллаборации получили в 2004 году, когда на World Beer Cup Competition ввели номинацию Coffee Beer в категории Hybrid/Mixed Beer Styles. Международный кубок пивоваров World Beer Cup Competition был учрежден в 1996 году при поддержке Brewers Association of America и проводится раз в два года.

Вот выдержка из технического протокола, которого должен придерживаться пивовар, представляя свой продукт судейской коллегии...






Подписка на новости

Подписаться на наши рассылки

Наши рассылки

Рассылка от 25.12.2018
Рассылка от 07.11.2018
Рассылка от 18.06.2018
Рассылка от 01.10.2018
Все рассылки...

Календарь событий

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close