coffeetea.ru

В современной кофейной истории есть один признанный метод для определения качества заваренного кофе. Речь идет о Coffee Brewing Control Chart. В современной кофейной истории есть один признанный метод для определения…

Nicholas Cho/Николас Чо — бариста, тренер бариста и специалист по продажам Wrecking Ball Coffee, Сан-Франциско. В 2002 году Ник основал Murky Coffee, одно из самых знаменитых мест со спешиалти кофе…

Полина Нотик, главный судья и куратор чемпионатов по латте-арт 2015 и 2016 годов, о параметрах оценки этапа «Арт бар». Оценка за категорию «Арт бар»: В категории «Арт бар» оценки выставляются…

Я люблю фотографировать и путешествовать. И я продаю кофе. Приезжая на ферму, я и мои коллеги делаем одни и те же вещи. Мы наставляем камеры на фермера и его семью,…

Кажется, что сегодня у любого продукта есть колесо вкуса. Это круг с цветными секциями, в каждой из которых написано прилагательное, описывающее отдельную вкусоароматическую характеристику продукта. Самое популярное – винное колесо,…

В 2000 году в Монте-Карло силами нескольких энтузиастов был сделан первый ежегодный мировой чемпионат бариста World Barista Championship. Идея соревнования была в том, чтобы собрать на ринге лучших бариста со…

Для одних тень имеет значение с точки зрения экологии и защиты окружающей среды. Другие полагают, что кофе, выращенный в тени, отличается на вкус от обычного. Исследователи действительно считают, что теневые…

Билл Ристенпарт (Bill Ristenpart), исследователь в Калифорнийском Университете в Дэвисе, кандидат наук в области химической инженерии. — Сегодня я хочу задать вам провокационный вопрос. Можно ли получить ученую степень в области…

На национальные соревнования вышли четыре участника. Александра Марыгина, Анастасия Фахуретдинова, Руслан Мусин и Дмитрий Яковлев – о своем кофе, концепции выступления и подготовке к чемпионату. Александра Марыгина, кофейня Даблби —…