coffeetea.ru

Джезва – старый и понятный многим способ приготовления кофе, который практически не встречается в современных кофейнях, заточенных на быстроту обслуживания. До сих пор можно встретить мнение, что джезва – это…

Р.Дж Джозеф/RJ Joseph занимается обжаркой кофе в Counter Culture Coffee, ведет блог Queer Cup о проблемах квир-людей в кофейной индустрии. Мы хотим обратить внимание на пост об улучшении сервиса в…

Самый известный бариста Ирландии, владелец 3fe в Дублине Колин Хармон недавно написал книгу об управлении кофейнями What I KnowAbout Running Coffee Shops. В видео-блоге Keys to the Shop вышло большое…

Одна из самых интересных вещей на Brewers Cup – слушать описания вкусовых профайлов и рассказы участников, за что и почему они выбрали свой кофе. Этот мощный источник вдохновения заставляет вас…

Что можно добавить в библиотеку профессиональной кофейной литературы Накануне первой Global Specialty Coffee Expo в Сиэтле журнал Roast Magazine выпустил Book of Roast: The Craft of Coffee Roasting from Bean to Business. Книга представляет собой 461-страничный…

Генные банки кофе не только сохраняют генетическое разнообразие, но и обеспечивают исследователей и селекционеров материалом для выведения новых разновидностей. Поддержка работы генных банков – главная задача Global Conservation Strategy for…

На The Little Black Coffee Cup вышло интервью с Кристофером Хэндоном, химиком и соавтором Water for Coffee. Бариста и журналистка Эшли Томлинсон выясняет все о новых экспериментах Хэндона с замораживанием…

Джеймс Хоффман, человек, выигравший World Barista Championship 2007, создавший Square Mile Coffee Roasters, Jimseven и Coffee Jobs Board, написавший the World Atlas of Coffee, предлагает вам мысленный эксперимент. — Это…