Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОЛИСТАТЬ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Posts by author

coffeetea.ru

124 posts
Редакция журнала "Кофе и Чай в России" и новостного портала CoffeeTea.RU
Читать полностью
  • 4
  • 4 min

В Западной Европе определились с размером рынка кофе в 2017 году

Мировой рынок кофе, охватывающий предприятия и торговцев во всем мире, перспективен и динамичен. Вызывают большой интерес различные люди, которые им занимаются, а также культуры, страны, языки и ритуалы, окружающие кофе.…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 6
  • 2 min

Рецепты от победителей чемпионата мира по АэроПрессу 2017

Первое место заняла Paulina Miczka, компания Kaffeine, Великобритания.  Рецепт от победителя Кофе: 35 г Вода: 370 г при 84 ° C Способ заваривания: перевернутый Фильтр: бумага Поместить 35г кофе в…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 2
  • 4 min

Одна история о гватемальском кофе

В Гватемале есть вулканы, океан, Атитлан, Тикаль, ром, а еще много кофе и много проблем на государственном уровне. Нас, конечно, интересует кофе. На Perfect Daily Grind недавно вышла статья о…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 3
  • 4 min

LES на бульваре

Этим летом закрылась кофейня LES на Рождественском бульваре. От многих я слышала, что это была первая несетевая кофейня в Москве со спешиалти кофе. Не берусь судить, так ли это. У…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 14
  • 3 min

История флэт уайт

Об авторе: Питер Томсон – специалист по цифровому маркетингу и стратегиям развития в области финансов и высокотехнологичного бизнеса. Живет в Окленде, Новая Зеландия. Любитель хорошего кофе и независимых кофеен. Ведет…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 19
  • 3 min

Стармайя – будущее кофе?

Высокая урожайность, устойчивость к листовой ржавчине и вкусная чашка. Эти достоинства есть у гибридов арабики F1. Но есть и недостаток. F1 очень сложно и дорого выращивать. Все же один из…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 1
  • 2 min

1 октября — Международный день кофе

1 октября – Международный день кофе. Официальная дата была определена Всемирной организацией кофе/International Coffee Organization в 2014 году. Решение поддержали представители 77 стран, входящих в ICO, и десятки кофейных ассоциаций…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 55
  • 3 min

Баланс в кофе, основанный на сладости

Перевод статьи Пита Ликаты, победителя World Barista Championship 2013. Что такое сбалансированный вкус в кофе и почему он так важен. Баланс в кофе – это то, что дает полный вкусовой…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 2
  • 4 min

Как наука создает прикладные инструменты для кофейной индустрии: Колесо вкуса SCA.

Питер Джулиано рассказывает о роли совместных исследований в создании нового колеса вкуса SCA. Чтобы сделать его, понадобилось провести два научных исследования, привлечь к работе пять институтов в трех странах и…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 12
  • 7 min

Книга года для российской кофейной культуры: «Всемирный атлас кофе»

The World Atlas of Coffee Джеймса Хоффманна выходит на русском языке. За издание книги взялись «Кооператив «Черный» и издательство «Пальмира». Научными консультантами и рецензентами перевода выступают люди, чьи имена, звания…
Читать полностью
Share