Доставка горячего кофе - опыт и перспективы

|   Кофе и Чай: экономика

Forbes подготовил обзор перспектив, проблем и решений, связанных с доставкой горячих напитков, в первую очередь — кофе. Доставка еды является одним из самых быстрорастущих сегментов рынка, причем столь бурное развитие связано не только с логистическими и техническими решениями, но и тем, что люди стали лояльно относиться к тому, что доставленные блюда отличаются от тех, что готовятся дома или подаются в ресторане. В доставленной еде ценится, в первую очередь, функциональность и некоторый набор маркеров качества, к которым, конечно, относятся температура блюд и их гигиеничность.

Переломным продуктом, после которого понятие «недоставляемые блюда» фактически перестало существовать, стали бургеры. Долгое время считалось, что доставлять их невозможно, так как булки размокают и теряют как товарный вид, так и вкусовые качества. А потом оказалось, что большей части пользователей сервисов доставки это не важно. Поесть привезли — и ладно, суперкачества от бургера из картонной коробки все равно никто особо не ждал.

Доставка горячих напитков технически является достаточно сложной задачей — их нужно не только доставить без заметной потери температуры, но и не расплескать (от этого зависит состояние как самого доставляемого напитка, так и его «соседей» по доставке). А это значит, что доставка должна быть произведена быстро (до 20 минут) и очень аккуратно. Разные варианты доставки горячих напитков (в первую очередь — кофе) в настоящее время используют или тестируют Delivery Club и «Яндекс.Еда», и на основании их опыта можно сделать банальный, но продуктивный вывод о перспективах подобных сервисов для каждого конкретного бизнеса.

По наблюдениям специалистов, занимающихся доставкой горячего кофе, только для 5% заказчиков критически важно качество доставленного напитка. Для остальных 95% важнее функциональность кофе (которую он не теряет, даже если у него опала пенка). И если ваш бизнес ориентирован на 5% разборчивых клиентов, то доставка кофе пока не для вас. А если на 95% людей, для которых кофе — это просто привычный повседневный напиток, то над доставкой есть смысл подумать.

Coffeetea.ru

 

 

Архив новостей

Забыли пароль?

Введите свое имя пользователя или адрес электронной почты. Инструкция по сбросу пароля будет немедленно отправлена по введенному адресу.

Вернуться к форме входа в систему 

Close