Вышел свежий номер журнала «Кофе и Чай в России»

|   Top News

Российская Федерация завершила процедуры членства в ICO в рамках Соглашения по кофе 2007 года и стала седьмой страной-импортером кофе, присоединившись к таким странам из этой категории, как Норвегия, Швейцария, Тунис, Турция, Европейский союз и Соединенные Штаты Америки. Специально для читателей К&Ч исполнительный директор Международной Организации по Кофе (МОК, International Coffee Organization -ICO) господин Роберио Оливейра Силва дал интервью, в котором ответил на самые актуальные вопросы, связанные со вступлением нашей страны в МОК.

Одним из символов русского гостеприимства, «русского духа» и русского чаепития является самовар. Самовар – один из наиболее узнаваемых в мире русских предметов. О том, как в разных регионах России называли самовар, почему именно слово «самовар» стало самым распространенным, в чем состоит оригинальность российского технического решения и о многом другом, что стоит знать о самоваре, читайте в выпуске.   

Альтернативные способы заваривания кофе появились в России сравнительно недавно. Немного необычные для россиян современные устройства изобретены и созданы как альтернатива ставшей уже привычной эспрессо-машине. В чем заключаются особенности каждого устройства, как они влияют на вкус кофе, какие напитки можно приготовить с помощью этих устройств, рассказывают известные российские бариста.  

В какой бы стране вы не произносили слово «чай» на своем родном или иностранном языке, у вас есть шанс быть понятыми. Кроме, наверное, Китая, где важно не только произношение, но и тон, с которым вы слово произносите. Куда именно приводят нас тропинки этимологических изысканий, связанных со словами, обозначающими растение и благодатный напиток из его листьев, повествует постоянный автор журнала и чайный профессионал.

Лето уже началось, и когда же как не летом готовить холодные напитки из кофе и чая! Российские кофейные и чайные мастера из различных городов рассказывают читателям К&Ч о своих любимых вариантах холодного кофейного и чайного удовольствия. И, конечно же, делятся рецептами, которые прошли «испытания» на практике в их заведениях.

Статья, продолжающая цикл «Чай как источник информации», раскрывающий более или менее подробно способы реализации познавательной функции чая, прежде чем погрузить читателя в рассмотрение разных конкретных способов использования чая и чаепитий для отдыха и развлечений, затрагивает концептуальные вопросы. В частности, её автор делится своим опытом и наблюдениями о том, как чаепитие может выполнять различные функции в зависимости от задач, решаемых тем, кто его организует и проводит. 

Своим недавним самым ярким впечатлением от чайного путешествия в Индию, делится автор статьи, открывший для себя гранулированный ассамский чай, заваренный не с молоком и специями, а по европейской традиции – горячей водой. Послевкусие от этого чая, смешанное с недоумением от того, что гранулированный чай может, оказывается, быть таким вкусным, озадачило мыслью о незаслуженном невнимании к чаю в гранулах и вывело на тему, которая претендует актуализироваться своей новой гранью.

В свежем выпуске К&Ч традиционно представлены также самые важные новости рынка, аналитические материалы и статистические данные, а также интервью представителей кофейно-чайного сообщества, активная деятельность которых способствует развитию рынка и углублению знаний о кофе и чае.

Напоминаем, что подписаться на журнал можно, перейдя по ссылке: coffeetea.ru/subscribe-to-publications/

Источник: coffeetea.ru

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close